Sitemap

Xôi ngũ sắc

Một trong những sản phẩm truyền thống được canh tác trên đất dốc của đồng bào dân tộc vùng cao Lào Cai là lúa nếp với đặc điểm hạt to, mẩy trong vắt.

Vào dịp tết lúa mới hàng năm (tháng 9 âm lịch), với tấm lòng thành kính, đồng bào lại dùng nếp nương làm xối ngũ sắc dâng cúng thần tiên của mình để bày tỏ long biết ơn đã cho họ một mùa bội thu. Gọi là xôi là ngũ sắc bời khi nầu lên có năm màu gồm trắng, đỏ, xanh , vàng ,tím, - biểu trưng cho đất trời, cỏ cây, và lòng người.Những màu này đều được tạo thành từ lá rừng, lá cây thuốc hoặc các gia vị.Chẳng hạn như màu xanh là của cây gừng, màu vang là cửa nghệ tươi,...Trước khi nấu, người ta ngâm gạo nếp vào các loại lá trên cho tới khi hạt gạo lên màu như ý muốn thì đem đấu lẫn vào nhau.Sau đó chúng được đồ trong một loại chõ bắng gỗ.Khi xôi chín nó không chỉ có màu sắc sặc sỡ là còn hội tụ đầy đủ mùi vị của các loại lá . Ngoài việc dùng màu sắc biểu trưng cho quan niệm về tín ngưỡng thì đồng bào coi các loại lá cây này là những vị thuốc tốt cho sức khỏe.

Ngày nay , xôi ngũ sắc không chỉ xuất hiện trong dịp tết lúa mới ở vùng cao Lào Cai mà nó trở thành món ăn ưa thích cảu cả thành phố. Dù là người không chuộng đồ nếp bạn cũng không thể làm ngơ trước sự hấp dẫn của hương thơm

Du lịch Sapa thưởng thức thắng cố

Thắng cố là một món ăn rất lạ có mặt ở chợ vùng cao Lào Cai từ rất lâu rồi mà không ai biết nó bắt nguồn từ đâu.Thực chất, thắng cố là món thịt hầm nhừ cho thêm các gia vị như: thảo quả, gừng, hoa hồi, quế chị...Người ta có thể nấu thắng cố băng thịt lợn hoặc thịt ngựa, thịt dê từ lục phủ ngũ tạng đến da, thủ...tất tần tật cho vào chảo nấu thành một món canh đặc, chỉ nhìn thôi cũng đủ làm ta phát thèm. Muốn thưởng thức đugns vị ngọt và dòn thơm của thắng cố, phải đí chợ từ lúc gà gáy để đến chợ đúng lúc nồi thắng cố đã sôi, thịt vừa chín mềm. Đối với bạn nhậu thắng cố là  món khoái khẩu nhất, vị đậm đà khó quên của nó được tắng lên gấp bội nếu nhắm thắng cố với đặc sản rượu ngô Bản Phố - Bắc Hà hay rượu Shan Lùng - Bát Xát

 

 Phiên chợ vùng cao cũng có dăm bẩy chảo thắng cố với đủ loại : thắng cố ngựa, thắng cố thịt lợn, thắng cố thịt dê ....Đối với dân sành ăn thì món thắng cố ngựa mới là món ưa thích nhất bởi hội tụ đầy đủ đắc trứng của thắng cố: lòng ngựa dòn, tiết ngựa thơm, lục phủ ngũ tạng của ngựa đều là thức nhắm tuyệt vời khiến cho bữa tiệc trở nên vui vẻ tưng bừng thêm.

Đến chợ sà vào hàng thắng cố, ngoài việc thỏa mãn nhu cầu thưởng thức của ngon vật lạ, đồng bào vùng cao cũng chọn đó là nới hội ngộ với bạn bè, người thân.Qua những cuộc gặp gỡ và chuyện trò quanh nồi thắng cố họ hỏi tro đôi thông tin kinh nghiệm làm giàu. Đây cũng là lý do nữa khiến cho các trang nam tử khi đến chợ không thể cưỡng  nổi sự mời mọc của nồi thắng cố đang nghi ngút khói.

Bây giờ  chẳng riêng gì chợ cùng cao mới có thắng cố mà ngay ở nhà hàng khách sạn sang trọng ở thành phố Lào Cai món ăn dân dã này cũng có mặt . Nhưng nếu có dịp lên vùng cao đừng quên thưởng thức món thắng cố trong phiên chợ, đặc biệt với không khí của buổi chợ sẽ làm món thắng cố càng hấp dẫn

Bài sưu tầm

Ảnh Ineternet

Tags: ve tau ha noi lao cai,ve tau ha noi sai gon, ve tau lao cai,tour du lich sapa 2 ngay 3 dem,du lich sapa 3 ngay 4 dem ,green train express,thang co,Lao cai sapa,van hoa ngươi H'Mong

Du lịch Sapa tắm lá thuốc người Dao Đỏ

Đến bản Tả Phình, du khách hay mua một hoặc vài ba món thổ cẩm các phụ nữ Dao Đỏ mời chào.Nhưng hấp dẫn nhất có lẽ là tắm lá thuốc – một “đặc sản” của đồng bào Dao Đỏ nơi đây.

Ở Tả Phình, rất nhiều khoảng sân phơi đầy thảo dược. Nếu khách muốn tắm, cứ vào nhà có phơi thảo dược vì đó là cơ sở tắm lá thuốc. Theo truyền thuyết, người Dao thường dùng những vị thuốc lá từ trên rừng về nấu nước tắm cho mọi người vào ngày cuối năm sạch sẽ để đón năm mới. Nhận thấy việc tắm lá thuốc có hiệu quả trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe, thời gian qua người Việt đã tham gia và người Dao Đỏ đã biến nó thành sản phẩm du lịch độc đáo.

Tắm lá thuốc theo truyền thống xa xưa của đồng bào Dao Đỏ mỗi thùng nước tắm thường sử dụng ít nhất trên 10 loại thảo dược, có khi tới 120 loại khác nhau. Các nhà tắm lá thuốc nơi đây có tủ đựng quần áo và tài sản cá nhân cho khách. Bước vào căn phòng nhỏ kín đáo, hơi nước nóng từ bồn gỗ pơ-mu tỏa ra mù mịt, xông làn hương thảo dược quyện mùi thơm từ gỗ bồn tắm làm khỏe cả khứu giác lẫn cơ thể. Nước lá thuốc có màu huyết dụ, sóng sánh như rượu vang Bordeaux. Khi thấy nước đủ độ nóng phù hợp với mình thì bước vào... sau đó ngâm mình trong bồn tắm, hít thở làn hơi nước nóng ấm ngào ngạt hương thơm, càng lúc bạn càng nghe cơ thể mình “giãn” ra một cách sảng khoái. Ngâm chừng 15 - 20 phút thì phải bước ra khỏi bồn vì ngâm lâu có cảm giác “say” như say sóng, say thuốc lào. Bấy giờ bạn sẽ nghe cơ thể mình sạch sẽ tinh tươm như được ai đó kỳ cọ, da dẻ hồng hào, tươi nhuận...

Phòng tắm lá thuốc có hai loại: đơn để khách tắm một mình và đôi dành cho những cặp tình nhân hoặc vợ chồng tắm chung. Tại Hợp tác xã Dao Đỏ Sa Pa tắm lá thuốc truyền thống, ngâm chân gia truyền người ta còn bán thuốc tắm cho phụ nữ sau khi sinh. Đồng bào ở đây còn nấu nước lá thuốc cô đặc cho vào chai nhựa để khách mua đem về sử dụng: nước ngâm chân 100.000 đồng/chai 350ml, nước tắm cho phụ nữ 80.000 đồng/chai 350ml./. 

Nguồn : báo cần thơ

Tag: du lich sapa 2 ngay 3 dem,tour ghep gia re,cat cat ham rong,tour leo fanxipang,khach san sapa,thông tin du lich sao,suoi vang thac tinh yeu,di tau sapa,tour ghep ha long hang ngay,tam la thuoc ngo dao,hoi tam la thuoc o sapa

Du lich Sapa tìm nét riêng văn hóa bản Tả Phìn

Không chỉ được biết đến với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, kỳ vĩ, nơi đây còn hấp dẫn du khách bởi bản sắc văn hoá truyền thống độc đáo của đồng bào các dân tộc địa phương, trong đó, nghề dệt thổ cẩm của người Mông và tắm lá thuốc của người Dao đỏ là 2 “đặc sản” không thể bỏ qua của du khách khi đến mảnh đất này. 

 

Đặt chân đến các bản dân tộc ở Tả Phìn, điều đầu tiên thu hút du khách chính là hình ảnh những phụ nữ Mông duyên dáng trong trang phục truyền thống rực rỡ sắc màu. Vào sâu bên trong bản, du khách sẽ thấy các bà, các chị miệt mài ngồi se lanh, dệt vải ngay trước cửa nhà.

Chính từ những đôi bàn tay khéo léo, tài hoa đó đã tạo ra rất nhiều sản phẩm thổ cẩm phong phú, đa dạng, đủ kiểu dáng và màu sắc như: ba lô, túi khoác du lịch, túi xách tay, ví, tranh, khăn, áo, mũ...

Mỗi phụ nữ Mông đến tuổi trưởng thành đều được chia những mảnh nương riêng để trồng lanh. Khi cây lanh có chiều cao khoảng 2m thì cắt về, đem phơi khô rồi tách lấy vỏ. Khi tách phải hết sức khéo léo sao cho sợi lanh có độ mảnh đều nhau và không bị đứt nửa chừng. Những bó vỏ lanh này được cuộn chặt lại, cho vào cối giã để đánh bong hết bột sao cho chỉ còn lại sợi dai, sau đó cuộn lại thành những con sợi lớn.
Để đạt được độ trắng và mềm, sợi lanh phải qua vài lần luộc nước tro bếp và một lần luộc nước sáp ong rồi mới dệt thành vải. Người Mông thường dệt vải bằng khung cửi đai lưng. Tấm vải dệt xong phải giặt đi giặt lại nhiều lần cho thật trắng, sau đó trải lên khúc gỗ tròn, rồi dùng một phiến đá chà sáp ong trượt đi, trượt lại cho đến khi thật phẳng.
Công đoạn đòi hỏi nhiều công sức nhất là thêu hoa văn trang trí lên tấm vải. Mẫu thêu chủ đạo là xoáy ốc, hoa bí hoặc những hoa văn lấy cảm hứng từ thiên nhiên như cây, cỏ, hoa, lá, chim muông... Người Mông rất cầu kỳ khi thêu trang phục truyền thống của phụ nữ với đầy đủ khăn quấn đầu, áo trong, áo ngoài, váy và vải bó chân. Họ thêu riêng từng phần rồi khâu lại thành trang phục hoàn chỉnh. Mỗi tấm vải mang dấu ấn cá nhân rất rõ, thể hiện sự tinh tế của từng người thêu.
Ðối với người dân tộc vùng cao, thổ cẩm không chỉ dùng để phục vụ cho cuộc sống sinh hoạt hàng ngày mà còn là vật kỷ niệm tình yêu hay của hồi môn trong ngày cưới. Đây cũng là một mặt hàng lưu niệm không thể thiếu của du khách khi tới Sa Pa. Đặc biệt, thổ cẩm Tả Phìn còn được nhiều nơi trong cả nước đặt hàng để bán cho khách và xuất khẩu sang một số thị trường như Mỹ, Pháp, Ðan Mạch...

Đến Tả Phìn, ngoài việc tìm mua những sản phẩm thổ cẩm “chính hiệu” của người Mông, du khách còn háo hức thưởng thức dịch vụ tắm lá thuốc của người Dao đỏ. Vào những ngày cuối năm, người Dao thường lên rừng lấy những cây lá thuốc về nấu nước tắm để đón năm mới. Tắm lá thuốc có tác dụng tốt cho sức khỏe và đã trở thành sản phẩm đặc trưng phục vụ khách du lịch.

Thuốc tắm của người Dao đỏ ở Tả Phìn có nhiều loại cây hơn so với thuốc của các nhóm người Dao khác, dao động từ 10 đến hơn một trăm loại khác nhau, tùy mục đích sử dụng. Cây thuốc tươi hoặc sau khi đã phơi khô được chặt nhỏ, cho vào một chiếc nồi lớn rồi đun sôi bằng củi.
Sau đó, nước thuốc được đổ vào một thùng gỗ tròn, pha thêm nước lạnh vừa phải để tắm. Trong căn phòng nhỏ, hơi nước nóng từ bồn gỗ tỏa ra, quyện với mùi hương thảo dược khiến người tắm cảm thấy vô cùng sảng khoái và dễ chịu.
Tắm hoặc ngâm chân lá thuốc trong một thời gian dài có tác dụng chữa trị các bệnh phong thấp, đau nhức xương khớp, mỏi cơ, thần kinh tọa, cảm hàn, cảm cúm, dạ dày, các bệnh ngoài da, ho, đau lưng, đau gan… Đặc biệt, phụ nữ tắm lá thuốc da dẻ sẽ mịn màng, máu huyết lưu thông.
Tắm lá thuốc của người Dao đỏ không chỉ đơn thuần là một phương pháp chăm sóc sức khoẻ mà còn là một yếu tố cấu thành bản sắc văn hoá. Hiện ở Tả Phìn có nhiều hộ gia đình người Dao đỏ mở dịch vụ tắm lá thuốc phục vụ khách du lịch. 

 
Đặc biệt, Tả Phìn còn có Công ty cổ phần Các sản phẩm bản địa bao gồm hơn 40 hộ gia đình trong xã, chuyên sản xuất các loại thuốc tắm của người Dao để bán ra thị trường. Sản phẩm của công ty ngày càng được nhiều khách hàng trong và ngoài nước biết tới, góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho người dân.

Với phong cảnh thiên nhiên hoang sơ; khí hậu mát mẻ, trong lành; con người thân thiện, mến khách cùng những sản phẩm dịch vụ hấp dẫn, độc đáo, Tả Phìn đang ngày càng thu hút đông khách du lịch trong và ngoài nước. Chắc hẳn bất kỳ ai đã một lần đến với Tả Phìn đều muốn quay trở lại để khám phá, tìm hiểu và thưởng thức những món quà độc đáo mà thiên nhiên và con người nơi đây dành tặng./.
                                                                                           Nguồn: TITC

_________________________________________________________________

Tags : tour du lich sapa 2 gnay 3 dem,ve tau  ha noi lao cai,vetau lao cai.du lich sapa ghep doan gia re,ta phin,van hoa sapa,khách sạn sapa

Đặc sản heo gác bêp của người Mông Sapa

Heo gác bếp là món ăn phổ biến của nhiều người dân Sa Pa. Hầu như nhà nào cũng có món này. Món heo gác bếp xuất hiện ở chợ và dần trở thành món đặc sản đối với khách du lịch.

Hầu như nhà nào trong các bản làng cũng nuôi ít nhất vài con heo. Heo nuôi ở bản được thả rong, không ăn các loại thức ăn tăng trọng mà chủ yếu ăn rau, củ. Người ta nuôi heo chủ yếu phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong gia đình. Nuôi nhiều mới bán chợ.

Khi mổ heo, chủ nhà thường ăn phần đầu và chân. Phần thịt còn lại được cắt thành lát dài, tẩm ướp gia vị rồi treo trên giàn bếp. Nhiều ngày, khói bay lên bám vào thịt tạo một màu nâu đen. Ăn thử món này mới cảm nhận được vị ngon độc đáo của nó. Heo vận động nhiều nên thịt săn chắc, phần mỡ cứng và giòn. Gia vị lâu ngày thấm vào thịt cùng với mùi khói tạo hương vị đặc trưng của món ăn. Thịt heo gác bếp mặn mòi nên chỉ ăn với cơm trắng thôi cũng thấy "đã miệng" rồi.

Người dân ở vùng cao thường làm món heo gác bếp để dự trữ vào lúc mưa bão, đông giá, không ra chợ được. Chỉ cần đến giàn bếp lấy xuống miếng thịt heo là có được bữa ăn cho cả gia đình. Nhưng với du khách từ miền xuôi, heo gác bếp là món ẩm thực độc đáo.

Đến Sa Pa, khách đừng quên hỏi mua heo gác bếp về làm quà cho người ở nhà. Và tất nhiên, khách cũng đừng quên thưởng thức món ăn này ngay tại bếp nhà của người Mông./.

Vẻ đẹp bản Cát Cát

Bản Cát Cát thuộc xã San Sả Hồ, Huyện Sapa, tỉnh Lào Cai là một tron điểm du lịch mà du khách không thể bỏ qua trong lộ trình của mình khi tới vùng Tây Bắc. Được hình thành tử thế kỷ thi 19 nằm cách trung tâm thi trấn sapa 2 km,qua những đoạn cua tay áo đặc trưng của đường vùng cao ,ngắm nhìn những thủa ruộng bậc thang xanh rí, hay những ngôi nhà lấp ló trong sương mờ ảo tạo nên một Cát Cát đặc trưng với nên văn hóa đậm đà bản sắc dân tộc

Thác Tiên xa của bản Cát Cát

Phong tục - tập quán
Phong tục tập quán của Bản Cát Cát còn bảo lưu những giá trị còn tồn tại nguyên gốc như tục kéo vợ và gầu tào. Ngoài ra, bản Cát Cát còn có nhiều món ăn với cách chế biến phong phú độc đáo ... Kiến trúc nhà cửa người Mông ở bản Cát Cát là nhà ba gian lợp ván gỗ pơ mu. Bộ khung nhà là kèo ba cột ngang. Cột nhà đều được kê trên phiến đá tròn hoặc vuông. Vách nhà được lợp bằng gỗ xẻ, có 3 cửa ra vào: cửa chính ở gian giữa, 2 cửa phụ ở hai đầu nhà. Cửa chính nhà luôn được đóng kín, chỉ mở khi có việc lớn như đám cưới, tang ma , cúng ma vào dịp lễ Tết. Trong nhà có không gian thờ, sàn gác lương thựcdự trữ, nơi ngủ, bếp và nơi tiếp khách.

Nhà trình tường của bản Cát Cát

Dệt thổ cẩm
Cát Cát là một bản làng của người dân tộc Mông còn bảo lưu khá tốt nhiều nghề thủ công truyền thống như : dệt thổ cẩm nhiều màu sắc và hoa văn như hoa văn mô phỏng cây, lá, hoa và muông thú, hoa văn góc cạnh... Với kỹ thuật nhuộm chàm và sau khi nhuộm được người Mông đánh bóng bằng cách lăn vải với khúc gỗ tròn trên phiến đá phẳng có bôi sáp ong.Qua khung dệ của người Mông và bàn tay khéo léo cảu các thiếu nữ tạo nên tạo nên những tấm thổ cẩm nhiều màu sắc,thông qua các họa tiết trên đó mô tả lối sống sinh hoạt của đồng bào Mông
Chế tác trang sức bằng bạc và bằng đồng Có thể nói, nghề chế tác đồ trang sức bằng bạc hay bằng đồng, nhôm của bản Cát Cát tạo ra những sản phẩm tinh xảo

       

Nhằm mục đích phát triển du lịch thu hút khách du lịch tới thăm bản,năm 2004 Công ty Du lịch tỉnh Lào Cai đã đầu tư xây dựng cơ sở hạ tầng, làm mới con đường vào làng Cát Cát, xây dựng làng thành khu du lịch Cát Cát nhằm bảo tồn và khai thác những nghề truyền thống của người Mông, đồng thời đã mở ra một hướng đi mới cho du lịch nơi đây.