Showing posts with label Văn hóa ẩm thực Lào cai Sapa. Show all posts
Showing posts with label Văn hóa ẩm thực Lào cai Sapa. Show all posts

Tuesday, April 29, 2014

Du lịch lễ hội đền Thượng Lào Cai Sapa

Đến hẹn lại lên, cứ vào rằm tháng giêng hàng năm đống bào các  dân tộc Lào Cai Sapa lại nô nức hành hương về thành phố Lào Cai - nơi đất thiêng ải Bắc để hòa mình vào không khi tưng bừng của đền Thượng. Đền Thượng là nơi thờ Quốc Công Tiết Chế Trần Hưng Đạo - Vị tướng lừng danh của dân tộc Việt Nam, năm 1257 đã chỉ huy quân đội Đại việt phòng thủ cửa ải Lào Cai. Những năm trở lại đây lễ hội đền Thượng do tỉnh Lào Cai tổ chức với qui mô lớn, cơ bản vẫn gồm 2 phần : Lễ và hội.

Lễ hội đền thường lào cai sapa
Ảnh minh họa / down internet
Phần lễ được cử hành một cách trang nghiêm trong các đền, chùa trên đồi Hỏa Hiệu.Nghi thức dâng hương của các đoàn đại biểu trung ương, lãnh đạo tỉnh lào cai, lãnh đạo tỉnh Vân Nam Trung Quốc và các tỉnh lân cận.... được tổ chức long trọng tại đền thượng.Đống bào đến đền Thượng dâng lễ ai cũng cầu nguyện mong tổ tiên chừng giám cho tấm lòng thành của mình phù hộ cho con cháu ấm no hanh phúc, mạnh khỏe phát tài phát đạt....
Ngoài các nghi lễ trang trọng tại các đền chùa thì phần hội diễn ra từng bừng với các trò chơi dân gian đặc sắc đậm đà bản sắc,vui nhộn như : múa rồng, ,múa lân ,kéo co,bắn nỏ, đấu vật dân tộc,đẩy gậy.....
 Bài sưu tầm bởi Ngô Quốc Thành 
Ảnh : internet

Friday, November 22, 2013

Hội thi ném Còn của đồng bào Dáy

Mỗi độ xuân về, nếu như vùng đồng bằng Bắc Bộ có cá lễ hội đình đền chùa thì đồng bào vùng cao nói chung và Lào Cai nói riêng có các lễ hội riêng mình. Trong số các lễ hôi có hội thi ném còn là tập tục của đồng bào dân tộc Dáy sapa . Hội mở ra mang ý nghĩa cầu cho mua thuận gió hào, lúa, ngô, trâu ,lợi ,... đầy nhà, mọi người khỏe mạnh... Gần đến tết , trên bãi ruộng, những chàng trai làn Tả Van  thường dựng một cây tre mai to cao hơn trục mét trên ngọn treo vòng chừng 50cm , được dán kín bằng tờ giấy đỏ, tượng trưng cho quả cầu may mắn. Ban chấm thi là những người cao tuổi có uy tín trong bản am hiểu và từng có những thành tích ném còn cao. Họ kiểm tra độ cao của cầu còn, chiều rộng, chiều dài cảu cây còn... Cụ già nhất trong ban chấm thi thay mặt dân làng trong bản đánh trống khai mạc hội thi tài. Người chơi đúng hai bên xa cây còn  chường mười mét tay cấm còn ném ném vào quả cầu may mắn .
Hội ném còn của đồng bào Dáy
Hội ném còn
Người ném quả còn trúng quả cầu may mắn là người thắng cuộc, giải thưởng không lớn, có khi là tấm lụa đào hay cặp bánh trưng và bát rượu săn lùng thơm lừng, nhưng đổi lại được tiếng là tài ba, khỏe mạnh, khóe léo, năm mới tất gặp nhiều may mắn.
Nguồn : ST
Photo : internet

Thursday, November 21, 2013

Rượu Táo Mèo Sapa

Du khách du lịch Sapa không chỉ thưởng ngoạn cảnh đẹp mà còn thưởng thức nhiều món ăn mang đậm hương vị đặc trưng  của núi rừng. Trong số đó có rượu Táo mèo sapa , đây là loại rượu pha nước cốt Táo mèo. Trước khi ngâm rượu, Táo mèo phải được gọt vỏ, bỏ vào nước cho chất chát ra bớt, rồi đem hong trên trên mẹt đến khi táo se mặt, sau đó mới cho vào bình ngâm với số lượng đường ít .Thường để tiện và thẩm mỹ người ta thườn bổ đôi quản táo để loại bỏ sâu ẩn trong ruột ( chính những quả có sâu mới là những quả ngon đó nha). Mùa táo thương là từ tháng 7-8.
Đặc sản táo mèo sapa

Ở sapa , hầu như nhà nào cũng có 1 bình táo mèo ngâm, mùa hè để pha nước uống giải nhiệt, mùa đông dùng pha rượu uống. Rượu dùng pha nước cốt thường được đồng bào chọn đó là rượu Kim Sơn. Nếu có dịp đi du lịch lên sapa các bạn đường quên mua một bình táo ngâm sẵn hoặc vài cân táo vè nhà tự ngâm.

Wednesday, November 20, 2013

Cá suối Mường Hum

Suối Mường Hum - " bản tình ca không lời" không chỉ tô điểm cảnh sắc vùng Bát Xát mà còn ẩn chứa nguồn tài nguyên thủy điện to lớn, suối không chỉ đẹp và thơ mộng mà còn chứa một loài cá ngon nổi tiếng. Trong  số đó, cá Anh Vũ được coi là đặc sản, là " sơn hào" dùng để tiếp khách quý. Cá Anh Vũ chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái một chút , có hình thù khá lạ, đầu to, mang bành, thân tròn, có diềm xanh hai bên sườn. Chính vì vậy đông bào Mường Hum thường gọi nó với cái tên cá "diềm xanh Anh Vũ" .
Đặc sản Ca suối Mường Hum sapa

Cách chế bến và thưởng thức món cá Anh Vũ của đông bào khá đơn giản và dân dã.Trước tiên cá được làm sạch và tẩm ướp với cá loại gia vị có sẵn như hạt thảo quả.ớt cay, gừng, mắm muối. Tiếp đến kẹp cá vào que gắp và đem nướng trên than củi hồng. Đến khi cá có màu vang mùi thơm ngậy tức là cá đã chín. Để tận hưởng hết vị ngọt đậm đà cảu thịt cá, vị cay nồng của gia vị, đồng bào thường ăn ngay khi cá còn đang  nóng hổi. Vá tất nhiêu món cá này không thể thiếu được trong các món nhắm của bữa rượu mỗi khi có khách quý tới nhà.
Nếu có dịp có dịp di vào Mường Hum, ngoài việc thưởng ngoạn phong cảnh hữu tình, bạn chớ quên thưởng thức món cá nướng " diềm Xanh Anh Vũ". 
Nguôn : st

Wednesday, May 22, 2013

Rượu Mận Tả Van Sapa

Rượu Mận Tả Van được coi là thứ rượu vang mà cũng là rượu trái cây có nồng độ mạnh,một đặc sản Sapa .Vào tháng 6, người nấu rượu mua mận về ngâm trong bình đục mầu ( để tránh ánh sáng ) với đường cát trắng (đường kính ),theo phân lượng : một phần quản nửa phần đường. 

Mận bắc hà sapa

Chừng 6 tháng sau, trái mận được ngâm teo lại, nước từ trong trái  tiết ra hết và lên men. Men này càng để lâu cáng ngon,đến khi có vị hơi chát, nước cốt có mầu sẫm như hổ phách là đạt tiêu chuẩn. Lấy nước cốt mận pha thêm với nước lọc sạch để trở thành rượu vang thích hợp với phái đẹp, hoặc đem nước cốt đó pha với rượu trắng để có nồng độ mạnh , dành riêng cho phái nam.
Đặt tour sapa

 Tags: du lich sapa, đi sapa ăn gi, đặc sản sapa, vé tàu du lịch đi sapa, thong tin du lịch sapa, cảm nang du lịch sapa

Friday, March 8, 2013

Xôi ngũ sắc

Một trong những sản phẩm truyền thống được canh tác trên đất dốc của đồng bào dân tộc vùng cao Lào Cai là lúa nếp với đặc điểm hạt to, mẩy trong vắt.
Vào dịp tết lúa mới hàng năm (tháng 9 âm lịch), với tấm lòng thành kính, đồng bào lại dùng nếp nương làm xối ngũ sắc dâng cúng thần tiên của mình để bày tỏ long biết ơn đã cho họ một mùa bội thu. Gọi là xôi là ngũ sắc bời khi nầu lên có năm màu gồm trắng, đỏ, xanh , vàng ,tím, - biểu trưng cho đất trời, cỏ cây, và lòng người.Những màu này đều được tạo thành từ lá rừng, lá cây thuốc hoặc các gia vị.Chẳng hạn như màu xanh là của cây gừng, màu vang là cửa nghệ tươi,...Trước khi nấu, người ta ngâm gạo nếp vào các loại lá trên cho tới khi hạt gạo lên màu như ý muốn thì đem đấu lẫn vào nhau.Sau đó chúng được đồ trong một loại chõ bắng gỗ.Khi xôi chín nó không chỉ có màu sắc sặc sỡ là còn hội tụ đầy đủ mùi vị của các loại lá . Ngoài việc dùng màu sắc biểu trưng cho quan niệm về tín ngưỡng thì đồng bào coi các loại lá cây này là những vị thuốc tốt cho sức khỏe.
Xôi ngũ sắc tây bắc

Ngày nay , xôi ngũ sắc không chỉ xuất hiện trong dịp tết lúa mới ở vùng cao Lào Cai mà nó trở thành món ăn ưa thích cảu cả thành phố. Dù là người không chuộng đồ nếp bạn cũng không thể làm ngơ trước sự hấp dẫn của hương thơm

Du lịch Sapa thưởng thức thắng cố

Thắng cố là một món ăn rất lạ có mặt ở chợ vùng cao Lào Cai từ rất lâu rồi mà không ai biết nó bắt nguồn từ đâu.Thực chất, thắng cố là món thịt hầm nhừ cho thêm các gia vị như: thảo quả, gừng, hoa hồi, quế chị...Người ta có thể nấu thắng cố băng thịt lợn hoặc thịt ngựa, thịt dê từ lục phủ ngũ tạng đến da, thủ...tất tần tật cho vào chảo nấu thành một món canh đặc, chỉ nhìn thôi cũng đủ làm ta phát thèm. Muốn thưởng thức đugns vị ngọt và dòn thơm của thắng cố, phải đí chợ từ lúc gà gáy để đến chợ đúng lúc nồi thắng cố đã sôi, thịt vừa chín mềm. Đối với bạn nhậu thắng cố là  món khoái khẩu nhất, vị đậm đà khó quên của nó được tắng lên gấp bội nếu nhắm thắng cố với đặc sản rượu ngô Bản Phố - Bắc Hà hay rượu Shan Lùng - Bát Xát
 Phiên chợ vùng cao cũng có dăm bẩy chảo thắng cố với đủ loại : thắng cố ngựa, thắng cố thịt lợn, thắng cố thịt dê ....Đối với dân sành ăn thì món thắng cố ngựa mới là món ưa thích nhất bởi hội tụ đầy đủ đắc trứng của thắng cố: lòng ngựa dòn, tiết ngựa thơm, lục phủ ngũ tạng của ngựa đều là thức nhắm tuyệt vời khiến cho bữa tiệc trở nên vui vẻ tưng bừng thêm.
Đi chợ Bắc Hà ăn Thắng cố

Đến chợ sà vào hàng thắng cố, ngoài việc thỏa mãn nhu cầu thưởng thức của ngon vật lạ, đồng bào vùng cao cũng chọn đó là nới hội ngộ với bạn bè, người thân.Qua những cuộc gặp gỡ và chuyện trò quanh nồi thắng cố họ hỏi tro đôi thông tin kinh nghiệm làm giàu. Đây cũng là lý do nữa khiến cho các trang nam tử khi đến chợ không thể cưỡng  nổi sự mời mọc của nồi thắng cố đang nghi ngút khói.
Bây giờ  chẳng riêng gì chợ cùng cao mới có thắng cố mà ngay ở nhà hàng khách sạn sang trọng ở thành phố Lào Cai món ăn dân dã này cũng có mặt . Nhưng nếu có dịp lên vùng cao đừng quên thưởng thức món thắng cố trong phiên chợ, đặc biệt với không khí của buổi chợ sẽ làm món thắng cố càng hấp dẫn

Bài sưu tầm
Ảnh Ineternet
Tags: ve tau ha noi lao cai,ve tau ha noi sai gon, ve tau lao cai,tour du lich sapa 2 ngay 3 dem,du lich sapa 3 ngay 4 dem ,green train express,thang co,Lao cai sapa,van hoa ngươi H'Mong

Thursday, March 7, 2013

Du lịch Sapa tắm lá thuốc người Dao Đỏ

Đến bản Tả Phình, du khách hay mua một hoặc vài ba món thổ cẩm các phụ nữ Dao Đỏ mời chào.Nhưng hấp dẫn nhất có lẽ là tắm lá thuốc – một “đặc sản” của đồng bào Dao Đỏ nơi đây.

Ở Tả Phình, rất nhiều khoảng sân phơi đầy thảo dược. Nếu khách muốn tắm, cứ vào nhà có phơi thảo dược vì đó là cơ sở tắm lá thuốc. Theo truyền thuyết, người Dao thường dùng những vị thuốc lá từ trên rừng về nấu nước tắm cho mọi người vào ngày cuối năm sạch sẽ để đón năm mới. Nhận thấy việc tắm lá thuốc có hiệu quả trong việc chăm sóc và bảo vệ sức khỏe, thời gian qua người Việt đã tham gia và người Dao Đỏ đã biến nó thành sản phẩm du lịch độc đáo.

Tắm lá thuốc theo truyền thống xa xưa của đồng bào Dao Đỏ mỗi thùng nước tắm thường sử dụng ít nhất trên 10 loại thảo dược, có khi tới 120 loại khác nhau. Các nhà tắm lá thuốc nơi đây có tủ đựng quần áo và tài sản cá nhân cho khách. Bước vào căn phòng nhỏ kín đáo, hơi nước nóng từ bồn gỗ pơ-mu tỏa ra mù mịt, xông làn hương thảo dược quyện mùi thơm từ gỗ bồn tắm làm khỏe cả khứu giác lẫn cơ thể. Nước lá thuốc có màu huyết dụ, sóng sánh như rượu vang Bordeaux. Khi thấy nước đủ độ nóng phù hợp với mình thì bước vào... sau đó ngâm mình trong bồn tắm, hít thở làn hơi nước nóng ấm ngào ngạt hương thơm, càng lúc bạn càng nghe cơ thể mình “giãn” ra một cách sảng khoái. Ngâm chừng 15 - 20 phút thì phải bước ra khỏi bồn vì ngâm lâu có cảm giác “say” như say sóng, say thuốc lào. Bấy giờ bạn sẽ nghe cơ thể mình sạch sẽ tinh tươm như được ai đó kỳ cọ, da dẻ hồng hào, tươi nhuận...

Phòng tắm lá thuốc có hai loại: đơn để khách tắm một mình và đôi dành cho những cặp tình nhân hoặc vợ chồng tắm chung. Tại Hợp tác xã Dao Đỏ Sa Pa tắm lá thuốc truyền thống, ngâm chân gia truyền người ta còn bán thuốc tắm cho phụ nữ sau khi sinh. Đồng bào ở đây còn nấu nước lá thuốc cô đặc cho vào chai nhựa để khách mua đem về sử dụng: nước ngâm chân 100.000 đồng/chai 350ml, nước tắm cho phụ nữ 80.000 đồng/chai 350ml./. 
Nguồn : báo cần thơ
Tag: du lich sapa 2 ngay 3 dem,tour ghep gia re,cat cat ham rong,tour leo fanxipang,khach san sapa,thông tin du lich sao,suoi vang thac tinh yeu,di tau sapa,tour ghep ha long hang ngay,tam la thuoc ngo dao,hoi tam la thuoc o sapa

Du lich Sapa tìm nét riêng văn hóa bản Tả Phìn

Không chỉ được biết đến với vẻ đẹp thiên nhiên hoang sơ, kỳ vĩ, nơi đây còn hấp dẫn du khách bởi bản sắc văn hoá truyền thống độc đáo của đồng bào các dân tộc địa phương, trong đó, nghề dệt thổ cẩm của người Mông và tắm lá thuốc của người Dao đỏ là 2 “đặc sản” không thể bỏ qua của du khách khi đến mảnh đất này. 







Thêu vải thổ cẩm Tả Phìn


 

Đặt chân đến các bản dân tộc ở Tả Phìn, điều đầu tiên thu hút du khách chính là hình ảnh những phụ nữ Mông duyên dáng trong trang phục truyền thống rực rỡ sắc màu. Vào sâu bên trong bản, du khách sẽ thấy các bà, các chị miệt mài ngồi se lanh, dệt vải ngay trước cửa nhà.


Chính từ những đôi bàn tay khéo léo, tài hoa đó đã tạo ra rất nhiều sản phẩm thổ cẩm phong phú, đa dạng, đủ kiểu dáng và màu sắc như: ba lô, túi khoác du lịch, túi xách tay, ví, tranh, khăn, áo, mũ...

Mỗi phụ nữ Mông đến tuổi trưởng thành đều được chia những mảnh nương riêng để trồng lanh. Khi cây lanh có chiều cao khoảng 2m thì cắt về, đem phơi khô rồi tách lấy vỏ. Khi tách phải hết sức khéo léo sao cho sợi lanh có độ mảnh đều nhau và không bị đứt nửa chừng. Những bó vỏ lanh này được cuộn chặt lại, cho vào cối giã để đánh bong hết bột sao cho chỉ còn lại sợi dai, sau đó cuộn lại thành những con sợi lớn.
Để đạt được độ trắng và mềm, sợi lanh phải qua vài lần luộc nước tro bếp và một lần luộc nước sáp ong rồi mới dệt thành vải. Người Mông thường dệt vải bằng khung cửi đai lưng. Tấm vải dệt xong phải giặt đi giặt lại nhiều lần cho thật trắng, sau đó trải lên khúc gỗ tròn, rồi dùng một phiến đá chà sáp ong trượt đi, trượt lại cho đến khi thật phẳng.
Công đoạn đòi hỏi nhiều công sức nhất là thêu hoa văn trang trí lên tấm vải. Mẫu thêu chủ đạo là xoáy ốc, hoa bí hoặc những hoa văn lấy cảm hứng từ thiên nhiên như cây, cỏ, hoa, lá, chim muông... Người Mông rất cầu kỳ khi thêu trang phục truyền thống của phụ nữ với đầy đủ khăn quấn đầu, áo trong, áo ngoài, váy và vải bó chân. Họ thêu riêng từng phần rồi khâu lại thành trang phục hoàn chỉnh. Mỗi tấm vải mang dấu ấn cá nhân rất rõ, thể hiện sự tinh tế của từng người thêu.
Ðối với người dân tộc vùng cao, thổ cẩm không chỉ dùng để phục vụ cho cuộc sống sinh hoạt hàng ngày mà còn là vật kỷ niệm tình yêu hay của hồi môn trong ngày cưới. Đây cũng là một mặt hàng lưu niệm không thể thiếu của du khách khi tới Sa Pa. Đặc biệt, thổ cẩm Tả Phìn còn được nhiều nơi trong cả nước đặt hàng để bán cho khách và xuất khẩu sang một số thị trường như Mỹ, Pháp, Ðan Mạch...

Đến Tả Phìn, ngoài việc tìm mua những sản phẩm thổ cẩm “chính hiệu” của người Mông, du khách còn háo hức thưởng thức dịch vụ tắm lá thuốc của người Dao đỏ. Vào những ngày cuối năm, người Dao thường lên rừng lấy những cây lá thuốc về nấu nước tắm để đón năm mới. Tắm lá thuốc có tác dụng tốt cho sức khỏe và đã trở thành sản phẩm đặc trưng phục vụ khách du lịch.

Thuốc tắm của người Dao đỏ ở Tả Phìn có nhiều loại cây hơn so với thuốc của các nhóm người Dao khác, dao động từ 10 đến hơn một trăm loại khác nhau, tùy mục đích sử dụng. Cây thuốc tươi hoặc sau khi đã phơi khô được chặt nhỏ, cho vào một chiếc nồi lớn rồi đun sôi bằng củi.
Sau đó, nước thuốc được đổ vào một thùng gỗ tròn, pha thêm nước lạnh vừa phải để tắm. Trong căn phòng nhỏ, hơi nước nóng từ bồn gỗ tỏa ra, quyện với mùi hương thảo dược khiến người tắm cảm thấy vô cùng sảng khoái và dễ chịu.
Tắm hoặc ngâm chân lá thuốc trong một thời gian dài có tác dụng chữa trị các bệnh phong thấp, đau nhức xương khớp, mỏi cơ, thần kinh tọa, cảm hàn, cảm cúm, dạ dày, các bệnh ngoài da, ho, đau lưng, đau gan… Đặc biệt, phụ nữ tắm lá thuốc da dẻ sẽ mịn màng, máu huyết lưu thông.
Tắm lá thuốc của người Dao đỏ không chỉ đơn thuần là một phương pháp chăm sóc sức khoẻ mà còn là một yếu tố cấu thành bản sắc văn hoá. Hiện ở Tả Phìn có nhiều hộ gia đình người Dao đỏ mở dịch vụ tắm lá thuốc phục vụ khách du lịch. 

 
Đặc biệt, Tả Phìn còn có Công ty cổ phần Các sản phẩm bản địa bao gồm hơn 40 hộ gia đình trong xã, chuyên sản xuất các loại thuốc tắm của người Dao để bán ra thị trường. Sản phẩm của công ty ngày càng được nhiều khách hàng trong và ngoài nước biết tới, góp phần giải quyết việc làm, nâng cao thu nhập, cải thiện đời sống cho người dân.

Với phong cảnh thiên nhiên hoang sơ; khí hậu mát mẻ, trong lành; con người thân thiện, mến khách cùng những sản phẩm dịch vụ hấp dẫn, độc đáo, Tả Phìn đang ngày càng thu hút đông khách du lịch trong và ngoài nước. Chắc hẳn bất kỳ ai đã một lần đến với Tả Phìn đều muốn quay trở lại để khám phá, tìm hiểu và thưởng thức những món quà độc đáo mà thiên nhiên và con người nơi đây dành tặng./.
                                                                                           Nguồn: TITC
_________________________________________________________________
Tags : tour du lich sapa 2 gnay 3 dem,ve tau  ha noi lao cai,vetau lao cai.du lich sapa ghep doan gia re,ta phin,van hoa sapa,khách sạn sapa

Đặc sản heo gác bêp của người Mông Sapa

Heo gác bếp là món ăn phổ biến của nhiều người dân Sa Pa. Hầu như nhà nào cũng có món này. Món heo gác bếp xuất hiện ở chợ và dần trở thành món đặc sản đối với khách du lịch.

Hầu như nhà nào trong các bản làng cũng nuôi ít nhất vài con heo. Heo nuôi ở bản được thả rong, không ăn các loại thức ăn tăng trọng mà chủ yếu ăn rau, củ. Người ta nuôi heo chủ yếu phục vụ nhu cầu tiêu dùng trong gia đình. Nuôi nhiều mới bán chợ.
Heo gác bếp sapa


Khi mổ heo, chủ nhà thường ăn phần đầu và chân. Phần thịt còn lại được cắt thành lát dài, tẩm ướp gia vị rồi treo trên giàn bếp. Nhiều ngày, khói bay lên bám vào thịt tạo một màu nâu đen. Ăn thử món này mới cảm nhận được vị ngon độc đáo của nó. Heo vận động nhiều nên thịt săn chắc, phần mỡ cứng và giòn. Gia vị lâu ngày thấm vào thịt cùng với mùi khói tạo hương vị đặc trưng của món ăn. Thịt heo gác bếp mặn mòi nên chỉ ăn với cơm trắng thôi cũng thấy "đã miệng" rồi.

Người dân ở vùng cao thường làm món heo gác bếp để dự trữ vào lúc mưa bão, đông giá, không ra chợ được. Chỉ cần đến giàn bếp lấy xuống miếng thịt heo là có được bữa ăn cho cả gia đình. Nhưng với du khách từ miền xuôi, heo gác bếp là món ẩm thực độc đáo.

Đến Sa Pa, khách đừng quên hỏi mua heo gác bếp về làm quà cho người ở nhà. Và tất nhiên, khách cũng đừng quên thưởng thức món ăn này ngay tại bếp nhà của người Mông./.